ร้านผัดไทเจ๊แดง เปิดขายมากว่า 15 ปี ในช่วงเริ่มแรกร้านมีลักษณะเป็นรถเข็นอยู่ข้างทางหน้าวิทยาลัยเทคนิคนครสวรรค์ เปิดขายมาได้ประมาณ 2 ปี ก็ได้เช่าตึกบริเวณเดียวกันเปิดเป็นร้านผัดไทเจ๊แดง หลังจากนั้นอีก 5 ปี ก็ได้ทำการย้ายร้านมาอยู่ในที่ ปัจจุบัน บริเวณหน้าศาลากลาง จังหวัดนครสวรรค์ทางร้านให้ความสำคัญ กับรสชาติของอาหารเป็นอย่างมาก รวมถึงวัตถุดิบที่ใช้ก็ใช้อย่างดีรวมถึงความสะอาด และการบริการที่ดีท่านใดที่อยู่ในจังหวัดนครสวรรค์ก็ขอเชิญชวนให้มาทานผัดไทย และอาหารอื่นๆที่ร้านเรารับประกันว่าเรามีแต่ของอร่อย